Hver dag smider danske husholdninger tonsvis af mad ud, som sagtens kunne være blevet til lækre måltider. Ofte ryger resterne i skraldespanden, fordi vi mangler inspiration til, hvordan vi kan bruge dem på nye, spændende måder. Det er både spild af penge og ressourcer – og helt unødvendigt!
I denne artikel får du fem fantastiske idéer til, hvordan du forvandler dine rester til velsmagende retter og snacks. Uanset om det er trætte grøntsager, en halv portion ris eller lidt tørt brød, kan du med få greb give resterne nyt liv og samtidig mindske madspild i hverdagen. Læs med, og bliv inspireret til at se muligheder i det, du allerede har i køleskabet!
Kreative retter af køleskabsrester
Køleskabet gemmer ofte på små rester fra aftensmaden eller halvbrugte råvarer, som nemt kan forvandles til nye, spændende retter. Det handler blot om at tænke kreativt og kombinere ingredienserne på nye måder. Har du lidt kogte kartofler, et stykke kylling eller nogle slatne grøntsager, kan du for eksempel lave en lækker omelet, en farverig stir-fry eller en frisk salat.
Rester af ris og grøntsager kan hurtigt blive til stegte ris eller wraps, og en rest pasta egner sig perfekt til en pastasalat med hvad du ellers har i køleskabet.
Mulighederne er mange, og ofte kan selv små mængder blive til et helt måltid, hvis du blander dem med æg, ost eller en god dressing. På den måde undgår du madspild og får samtidig nye smagsoplevelser ud af de råvarer, du allerede har.
Smarte snacks og småretter
Har du små rester af grøntsager, ost, kød eller brød liggende, kan de hurtigt trylles om til lækre snacks og småretter. Skær grøntsager i stave og servér dem med en dip lavet af yoghurt og krydderurter, eller brug resterne som fyld i små madpandekager, wraps eller pitabrød.
Ostestumper og lidt skinke kan nemt forvandles til sprøde toast eller små quesadillas på panden, og en rest kogte kartofler smager fantastisk i små ovnbagte kartoffelrösti.
Selv tørt brød kan ristes og bruges som croutoner til salater eller som bund i lækre bruschetta med grøntsags- og tomatrester. På den måde får du hurtigt og nemt skabt velsmagende småretter, der både er perfekte som eftermiddagssnack, til madpakken eller som et let aftensmåltid – og du undgår, at gode råvarer går til spilde.
Frys og gem til travle dage
Når hverdagen bliver hektisk, kan det være en gave at have hjemmelavede måltider klar i fryseren. Mange rester egner sig nemlig perfekt til at blive frosset ned og senere genopvarmet.
Har du for eksempel en rest lasagne, boller i karry eller en portion gryderet, kan de nemt fryses i portionsstørrelser, så de er lige til at tage op på ekstra travle dage.
Også brød, frikadeller og færdigskårne grøntsager kan komme i fryseren og sikre, at intet går til spilde. Husk at mærke beholderne med dato og indhold, så du let kan holde styr på dine fryserfavoritter. På den måde sparer du både tid og undgår at smide god mad ud.
Grøntsager får nyt liv i supper og gryderetter
Har du en håndfuld trætte gulerødder, lidt bladselleri eller måske en rest broccoli liggende bagerst i køleskabet? I stedet for at lade dem gå til spilde, kan du nemt forvandle dem til lækre supper og gryderetter.
På https://dahlogco.dk kan du læse meget mere
om Mad.
Hak grøntsagerne groft og svits dem i en gryde sammen med løg, hvidløg og eventuelle krydderier, du har ved hånden. Tilsæt bouillon eller tomatpassata, og lad retten simre, indtil grøntsagerne er møre.
Har du en rest kød, bønner eller linser, kan de også komme med og give ekstra fylde. Supper og gryderetter er perfekte til at skjule lidt slatne eller kedelige grøntsager, og smagen bliver kun bedre, når det hele får lov at koge sammen. Samtidig kan du variere smagen alt efter, hvilke krydderier og rester du bruger, så hver version bliver unik.
Læs om Mad på https://sharetheroad.dk.
Bagværk med overraskende fyld
Bagværk med overraskende fyld er en nem og lækker måde at trylle rester om til noget helt nyt. Har du lidt grøntsager, kød, ost eller måske en rest krydret ris tilovers, kan de nemt gemmes i en sprød butterdej, en hjemmelavet pizzadej eller i små madmuffins.
Prøv for eksempel at fylde en tærte med grøntsagsrester og lidt bacon eller skinke, eller lav små indbagte pirogger med resterne fra gårsdagens aftensmad.
Selv en kedelig kødsauce kan få nyt liv, når den pakkes ind i et blødt brød og bages gylden. Kun fantasien sætter grænser, og du får både brugt dine rester og serveret noget, der føles som en helt ny ret.
Madpakker med et twist
Madpakker behøver langt fra at være kedelige rugbrødsmadder dag efter dag. Giv dine madpakker et twist ved at bruge rester fra aftensmaden på nye og spændende måder.
Har du for eksempel et stykke kylling, lidt ovnbagte grøntsager eller en håndfuld ris til overs? Lav en farverig wrap, fyld en pita eller lav små, hjemmelavede “bento-bokse”, hvor du kombinerer forskellige rester i små beholdere.
På den måde får du både variation og udnytter maden fuldt ud. Selv små rester af ost, pesto eller kold kartoffel kan pifte madpakken op og gøre frokosten til dagens højdepunkt – samtidig med at du mindsker madspild.